Heinz Winkler, Conseiller Culinaire Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs 

Liebe Freunde gehobenen Genusses,

die Idee einer guten Küche in allen Regionen Deutschlands war der Ausgangspunkt meiner Leidenschaft für den Gast. Inspirationen holte ich mir in meinen Jahren in der Schweiz und Frankreich, die eine Grundlage für meine Cuisine Vital bilden. Als ich schließlich mein Haus in Aschau fand, in welchem ich mit der Residenz Heinz Winkler seit vielen Jahren eines der besten Häuser Deutschlands betreibe, hatte ich Eindrücke aus vielen Teilen der kulinarischen Welt gesammelt und konnte diese in meine neue Aufgabe einbringen. Diese Vielfalt findet sich auch im vorliegenden MERCUSSINI. Freuen Sie sich auf die Palette der 80 vorgestellten Hotels aus unserem Lande. Finden Sie dazu aus 300 Porträts vertraute und neue Restaurants aus Ihrer Region und für Ihren Genuss. Als Conseiller Culinaire der 20 deutschen Baillagen der „Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs“ möchte ich Ihnen die Zeilen von Natalie Lumpp zu "Chaîne des Rôtisseurs und Weingenuss" sowie die Einladung zu 32 Sommeliers und Weinfachleuten in den Hotelarrangements im MERCUSSINI 2010 besonders ans Herz legen.
„Ein Wein muss glücklich machen, sonst gehört er nicht in meinen Keller!“ - Dies habe ich nicht nur einmal betont. Ein solches Glücksgefühl – ob durch einen Wein, eine kulinarische Kreation oder durch das Gefühl des sich Wohlfühlens - wünsche ich mir für Sie, wenn Sie eines oder mehrere der Angebot des MERCUSSINI entdecken und sich inspirieren lassen.

In diesem Sinne –

Ihr

Heinz Winkler